掐菜又叫啥菜 掐菜做法 掐菜神器哪个好掐菜的行为有多种，下面内容提供几种常见的行为：掐菜小炒用料：绿豆芽250g、鸡蛋2个、肉丝适量、粉条适量、韭菜段适量。行为：1. 粉条提前泡好，鸡蛋加一丢丢盐打散炒好备用。2. 起锅烧油炒至肉丝变色放掐菜，炒至断生下粉条，加耗油和味极鲜酱油，加入炒好的鸡蛋，加韭菜段翻炒均匀，最终根据个人口味加盐。椒油笋丝掐菜用料：掐菜（豆芽菜）、莴笋、香菇、冬笋、葱、姜、盐、鸡精、白糖、醋、花椒。行为：1. 将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝。2. 坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。自发掐菜用料：绿豆500克。行为：1. 绿豆清洗干净，用温水浸泡后滤水。2. 将绿豆放在滤水盆中，盖上湿毛巾，每天三次将水直接浇到盖着的毛巾上，滤出水分后继续放置，直到绿豆发芽。3. 发芽后的绿豆掐去头尾即成掐菜，洗净后即可使用。什锦掐菜用料：掐菜250g、鸡蛋一个、猪肉适量、青椒适量、葱、蒜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量。行为：1. 鸡蛋摊成蛋饼煎熟，猪肉、蛋饼、青椒切成丝备用，葱、蒜切好备用。2. 锅中加油烧热，放入肉丝炒香，加入葱蒜爆香后放入青椒丝和掐菜，烹入少量醋，翻炒后加入鸡蛋，出锅前加入盐和鸡精即可。肉丝手掐菜用料：豆芽一斤、瘦肉一两、韭菜三两、葱花几粒。行为：1. 豆芽掐头去尾，瘦肉切丝，韭菜摘净清洗切段。2. 锅内放油，油热倒入瘦肉丝炒至断生发白，盛出备用。3. 倒入掐菜翻炒半分钟，倒入韭菜继续翻炒，加入肉丝炒至韭菜熟，加少许鸡精和盐，出锅装盘。这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。 笔者